该如何选择食品级润滑脂？首先要了解食品级润滑脂是什么？怎样的润滑脂才是食品级润滑脂。
首先，食品级润滑油必须要通过美国NSF认证，而NSF有H-1,H-2,H-3和P-1这些分类，其中，只有H1级才能算是真正的食品级润滑油。
USDA H-1类润滑油，是美国农业部审批的真正的食品级润滑油。合成物允许用于与食品有接触可能的设备部件的润滑。
USDA H-2 类润滑油，通常含有无毒成分 / 配料，可用于食品加工厂的设备润滑。润滑油或被润滑的机器部件不会有接触食品的可能。
USDA H-3 类润滑油指的是水溶性油。机器部件在再次使用之前必须情洗和清除乳状液。
USDA P-1 类油指的是用于美国农业部的授权书所提出的条件一致的润滑油。这类润滑油不能用于食品和饮料加工厂。
下面来看看食品级润滑脂的分类，该如何选择。
1.食品级润滑脂按温度分类：常温食品级润滑脂（120-160度），高温食品级润滑脂（200-250度），低温食品级润滑脂（-40度以下）。
2.食品级润滑脂按稠度分类：00#食品级润滑脂，0#食品级润滑脂，1#食品级润滑脂，2号食品级润滑脂。
3.食品级润滑脂按颜色分类：白食品级润滑脂，透明食品级润滑脂。
4.食品级润滑脂按负荷分类：轻型食品级润滑脂，重型食品级润滑脂。
5.食品级润滑脂按用途分类：设备食品级润滑脂，家电食品级润滑脂。
6.食品级润滑脂按稠化剂分类：复合铝，复合磺酸钙，硅脂，氟脂
再者，根据自己的生产要求，选择合适的脂，烘焙选高温脂，冷链选低温脂等。
