食品加工似乎与润滑油风马牛不相及，其实不然。据介绍，食品加工业，包括酒类生产、生活用水、制药生产，在生产过程中一切机械运转过程都会有机会接触到润滑油。

　　但相关部门透露，中国国内食品加工企业，80%以上还没有采用食品级润滑油。而在欧美发达国家，政府相关部门早已明文禁止非食品级润滑油介入食品加工。而国内出口欧美的食品，采购商也明确要求生产设备使用的润滑油必须是对人体是无毒无害的食品级润滑油。

　　工业润滑油对人体有哪些危害？

　　常规的润滑油一般均是从石油中提炼而成。此类润滑油对人体都有害，接触皮肤轻者可引起皮炎，重者造成皮疹、皮瘤。误入口，则会发生人体中毒，甚至导致癌症。其中普通工业润滑油尤应注意，里面含有大量多环芳烃、苯胺等有机污染物、重金属及其他有毒的添加剂，食品中是决不能出现以上物质的。

　　为什么强制食品企业采用食品级润滑油？

　　因为食品加工机器发生润滑油的泄露、飞溅、滴落、蒸发或者烟尘，都可能导致产品受到污染，从而对人体产生危害。

　　什么是食品级润滑油？

　　所谓食品级润滑油是指其基础油和添加剂都是无毒无害的，目前世界上大部分国家都默认美国农业部(USDA)的H1、H2等为行业标准。其中，H2标准要求润滑油采用的所有组分是无毒的，可用于食品机械润滑点上，但不允许与食品直接接触;H1标准则不仅要求润滑剂的所有组分无毒，而且要求所有组分与食品偶尔接触也不会污染。此外，食品级润滑剂的配方专门为食品机械的极端工作环境(高/低温、高湿等)设计，使用寿命长，能减少设备的磨损并降低维护频率。

　　食用油替代食品级润滑油可以吗？

　　有些食品加工企业使用食用油替代润滑油，其实这并不安全，因为食用油脂在高温高湿的环境下，容易酸败、氧化，也就是变质了的食用油污染食品。

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