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食用油脂能否替代食品级润滑油呢?

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点击次数:  更新时间:2020-07-09

  食用油脂可作为润滑油用在食品机械上吗?

  在食品工厂高温高湿环境中,食品机械高速运转的情况下,食用植物油或动物油脂更易发生氧化反应,很快就会长细菌、发霉变质,产生有害物质,一旦与食品接触,就会造成食品污染问题,不能保障保证食品安全啦!如果不慎混入产品,可能会导致产品过氧化值超标;同时,使用植物油,如大豆油,还有可能引入过敏原(非精炼油)和转基因的问题。

  润滑油在生产过程中解决的最重要的问题就是机械的摩擦和磨损,对润滑油密度、粘度指数、闪点、凝点和倾点、酸碱值、中和值、水分、机械杂质、热氧化稳定性、低温性能和粘温性能等指标,均有要求。

  食用植物油或动物油脂是具有一定润滑性能,但是因为产品预期用途不同,很难满足润滑油的要求,如果在使用食用油脂作为润滑油,不但达不到润滑效果,氧化后物质可能还会腐蚀金属,更易造成机械部件的磨损。

 

 

  食品级润滑油的性能 :

  食品级润滑油针对食品行业不同的工作环境、工艺及设备性能开发,如高温、低温,负荷或高湿度等情况开发的,食品级润滑油会针对性的设置不同的配方,需具备良好抗氧化、耐高低温、抗乳化性能,及润滑性能。操作温度范围宽、黏温性能好、黏度指数高、倾点低和蒸发损失小,使用寿命长,能很好地减少机械磨损率、防止金属表面锈蚀,而且组分纯净单一、无毒无害无色,对添加剂感受性好,与食用油脂相比,有更好的疏水性能和耐温抗氧化性能。

  另外,润滑油常处于高速运转的传动系统、高温等环境中,这对润滑油优良的氧化稳定性、负载能力、减磨性以及防腐性具有较高的要求。

  食品级润滑油的要求 :

  NSF认为食品级润滑油应该满足以下五个条件:

  1)满足机械使用要求和化学物品管理规定;

  2)无毒、无色、无味,满足食品卫生要求;

  3)符合食品添加剂使用规定;

  4)对原料有严格限制;

  5)取得NSF认证,方可用于食品机械的润滑。


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