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食用油脂可作为润滑油用在食品机械上吗？
在食品工厂高温高湿环境中，食品机械高速运转的情况下，食用植物油或动物油脂更易发生氧化反应，很快就会长细菌、发霉变质，产生有害物质，一旦与食品接触，就会造成食品污染问题，不能保障保证食品安全啦！如果不慎混入产品，可能会导致产品过氧化值超标；同时，使用植物油，如大豆油，还有可能引入过敏原（非精炼油）和转基因的问题。
润滑油在生产过程中解决的最重要的问题就是机械的摩擦和磨损，对润滑油密度、粘度指数、闪点、凝点和倾点、酸碱值、中和值、水分、机械杂质、热氧化稳定性、低温性能和粘温性能等指标，均有要求。
食用植物油或动物油脂是具有一定润滑性能，但是因为产品预期用途不同，很难满足润滑油的要求，如果在使用食用油脂作为润滑油，不但达不到润滑效果，氧化后物质可能还会腐蚀金属，更易造成机械部件的磨损。
食品级润滑油的性能 ：
食品级润滑油针对食品行业不同的工作环境、工艺及设备性能开发，如高温、低温，负荷或高湿度等情况开发的，食品级润滑油会针对性的设置不同的配方，需具备良好抗氧化、耐高低温、抗乳化性能，及润滑性能。操作温度范围宽、黏温性能好、黏度指数高、倾点低和蒸发损失小，使用寿命长，能很好地减少机械磨损率、防止金属表面锈蚀，而且组分纯净单一、无毒无害无色，对添加剂感受性好，与食用油脂相比，有更好的疏水性能和耐温抗氧化性能。
另外，润滑油常处于高速运转的传动系统、高温等环境中，这对润滑油优良的氧化稳定性、负载能力、减磨性以及防腐性具有较高的要求。
食品级润滑油的要求 ：
NSF认为食品级润滑油应该满足以下五个条件：
1）满足机械使用要求和化学物品管理规定；
2）无毒、无色、无味，满足食品卫生要求；
3）符合食品添加剂使用规定；
4）对原料有严格限制；
5）取得NSF认证，方可用于食品机械的润滑。
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