隐患-工业级润滑油有污染隐患；食用油易滋生细菌
据观察，在现实生活中，很多企业在食品机械上用工业级润滑油和食用油。那么，在食品工业中，工业级润滑油和食用油到底能否代替食品级润滑油呢？
"除具有工业级润滑油的一切功能外，食品级润滑油所有成分和原材料都必须符合FDA（美国食品药品监督管理局）21CFR中178-3570章节所罗列的可允许物质成分清单的要求，无毒无害。"专家解释道，机械在工作过程中，润滑油有可能发生泄露或蒸发。所以，如果使用工业级润滑油，就有可能污染食品。
因为涉及食品污染问题，工业级润滑油肯定不能代替食品级润滑油。那么食用油可以代替食品级润滑油吗？食用油真的像某些企业说的那样"润滑又安全"吗？食用油基本没有润滑性能，而且极易磨损设备，从而增加零部件损耗和维修费用；另外，食用油的抗水性、抗高低温的性能也不好，在高温、高湿环境下很快就会生长细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，从而污染食品。
就算是
食品级润滑油，在食品机械中也不能乱用。据介绍，由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境来设计配方的，机械设备的生产环境、工况、与食品接触程度的不同，食品级润滑油的产品和解决方案也不同。
分析-食品级润滑油应用有三大阻力
纵观整个行业，我国食品企业在食品级润滑油的应用方面还不尽完善，那么其背后的原因是什么？据业内人士分析，在食品级润滑油的应用推广中，存在着食品级润滑油成本较高、食品企业认识不到位、政府监管不给力等阻力。
"食品级润滑油被真正大规模引进不过是最近10年内发生的事情。"**说，由于接触时间短，国内食品生产企业在是否使用食品级润滑剂的意识上与国外食品生产企业存在明显差异。
此外，还有一部分用户担心，在低温速冻领域食品级润滑油性能没有工业级润滑油好。而在徐冬看来，用户的这个担心是多余的。"针对不同工况，可以搭配不同的食品级润滑油。哪怕在零下30℃-40℃，食品级润滑油也可以照样工作。"网络转载，不妥删
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