随着着工业化的快速发展，在各个行业的机械设备中，各种各样运转零部件都需要工业润滑油，食品机械设备也是如此。但是，因为食品产业的特别规定，在食品生产加工过程中，食品机械设备可能会与食品不经意触碰的区域需要使用食品级润滑剂，以满足机械设备润滑作用，防止污染食品。
由于使用基础油和添加剂的有所不同，通常情况下食品级润滑剂比普通润滑油价格高大多数，因此，为了控制成本，大多数食品机械设备制造商和生产企业都会使用用食用油或工业润滑油来替代食品级润滑剂。在饮食行业，工业润滑油可以替代食品级润滑剂吗？
据统计，大多数食品企业之所以用色拉油、菜籽油等食用油来润滑作用食品机械设备，主要是认为这样做可以实现无污染。除食用油外，工业润滑油在速冻食品领域的使用也非常广泛。
就成本费用而言，因为食品级润滑剂的价格高出工业级产品，大多数客户偏向于选用后者；但是前面加工处理、混合成型等机械设备使用的工业润滑油量比较大，会选用食用油替代。
因为食品污染情况，工业润滑油不能够替代食品级润滑剂。那么食用油能替代食品级润滑剂吗？实际上，食用油润滑作用效果非常小，非常容易滋生细菌。如果真的可以替代，某些生产加工食用油食品的企业就不会购买食品级润滑剂来润滑设备。
工业润滑油是由基础油和各种各样添加剂配方制作而成的。添加剂功效很大，可以提升工业润滑油的润滑作用、稳定性能、抗氧化性等。不同机械设备的工业润滑油需要不同的添加剂。食用油就相当于基础油没有添加剂，润滑作用能很差，并且非常容易损坏机械设备，从而增加零部件耗损和检修费用；尤其是在高温高湿的情况下很快便会损坏，并且会生长细菌、发霉变质，形成有毒有害物质，从而污染食品。即便在正常情况下，食用油也非常容易形成油垢和溶液。在链轮、轴承等转动零部件中，会严重影响到运转，清洗和维护的成本费用远高于工业润滑油。一旦食品出现污染情况，将面临召回、罚款等严重后果，这关系到企业的发展与生存。
即便是
食品级润滑剂，也不能够在食品机械设备中乱用。食品级润滑剂有很多种。不同的机械设备需要不同的油。例如齿轮箱需要专业的食品级齿轮油，烘焙线需要食品级高温链条油，轴承需要食品级润滑脂。机械设备的工作环境、情况和与食品的触碰程度有所不同，食品级润滑剂的食品和解决方案也有所不同。唯有使用合适的食品，才可以优化投入产出。
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