对于面包师来说，质量就是一切。一流的原料和设备对于生产优质产品都至关重要。也就是说，当平底锅失去釉面时，会导致产品质量下降和生产周期时间增加。为了产品的一致性和生产效率，新的或像新的烤盘是必不可少的。不幸的是，锅釉寿命有限。当釉面变质时，除非重新上釉，否则平底锅内的烘焙食品将开始粘连。
不仅平底锅重新上釉的过程昂贵；这也很耗时。送去重新上釉的平底锅可能会在几天内无法恢复运行，这需要烘焙公司在手上保留多套平底锅或错开运行以避免停机。由于这些原因，最大限度地延长锅釉寿命应该是任何操作的目标。延长重新上釉的时间可以节省资金并减少生产放缓。使用特殊配方的脱模剂是实现这一目标的一种方式。在文中，我们将快速概述食品级白油对锅釉的影响，并深入了解可提供最佳效果的食品级白油特性。
在典型的使用和适当的保养下，烤盘在 400 到 5,000 次烘烤和脱模循环范围内提供良好的脱模性能，具体取决于烤盘和釉料的类型。使用食品级白油可以延长釉面寿命，使成品更容易从锅中取出。产品越容易从锅中释放出来，锅釉上的劣化就越少。
食品级白油的质量和配方会产生影响。例如，与单独使用植物油在生产环境中保护釉面表面相比，食品级白油的特性使其成为脱模剂配方的一个组成部分，具有吸引力。在高温烘烤（400 度以上）中，某些基于植物的配方可能会减少和燃烧。为避免这种情况，必须选择抗氧化的高稳定性植物油。
适当的食品级白油应用也会影响油的功效，因此也会影响锅的釉面寿命。烘焙操作的理想情况是高效食品级白油的精确应用，这将通过最大限度地减少使用和浪费来提供最大的投资回报。网络转载，不妥删
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