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食品企业润滑油的选择和使用

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点击次数:  更新时间:2022-06-30
  在机械中,各个运动部件都离不开润滑油,食品机械也是一样。您所在的食品企业,使用的是食用植物油、猪油、工业润滑油还是食品级润滑油呢?亦或是其中的两种结合理使用呢?
  食用油≠食品级润滑油
  我们先来看下食品级润滑剂的定义:
  食品级润滑剂
  在食品、化妆品、药品等的制造加工和包装过程中,可用于偶然、技术上不可能完全避免会与产品和/或包装发生接触的润滑点使用的润滑剂,即使偶然接触产品也不会对产品造成影响产品安全性的污染。
  非产品接触性润滑剂
  允许维修或维护时在生产区域内使用,不允许接触产品接触面、产品、原料和包装材料的润滑材料。
  上述术语定义源自:SN/T 3692-2013 出口食品生产企业润滑剂使用指南
  很多食品加工企业之所以用猪油、菜籽油等食用油来润滑食品机械,主要是他们认为这样做可以做到无污染。除了用食用油代替,速冻领域使用工业润滑油的现象也很普遍。就成本而言,由于食品级润滑油的价格高于工业级产品,很多客户比较倾向于选择后者;而前端处理、搅拌成型等设备使用润滑油的量比较大,也会选择食用油代替。
  可是,食用油并不能替代食品级润滑油。主要有以下原因:
  食用油润滑作用很小,而且还容易滋生细菌。如果真的可以代替,一些加工食用油产品的企业也不会买食品级润滑油来润滑设备了;
  食用油基本没有润滑性能,而且极易磨损设备,从而增加零部件损耗和维修费用;
  食用油的抗水性、抗高低温的性能也不好,在高温、高湿环境下很快就会生长细菌、发霉变质,产生有毒有害物质,从而污染食品。
  食品级润滑油的选择:
  就算是食品级润滑油,在食品机械中也不能乱用。由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境来设计配方的,机械设备的生产环境、工况、与食品接触程度的不同,食品级润滑油的产品和解决方案也不同。
  食品级润滑剂的标识和储存
  企业应制定相应的润滑油标识、贮存等管理规定。存放润滑油产品时,应与非食品级润滑油分开存放且上锁管理,避免受到污染或人为破坏等,注意存放条件如温度、湿度等的影响。仓管应凭领料单发放润滑油,并做好出库记录,包括领用人、使用区域、领取时间、型号、数量等信息。
  此外,在使用食品级润滑油时,还需注意以下内容:
  保证所有润滑油在有效期内使用,禁止使用过期的润滑油脂。
  保证所有润滑油使用的文档能够及时获取(包括电子档)。
  应从设备制造商获取润滑油的使用建议。
  确保工厂相关人员经过润滑油安全正确使用的培训。
  维护保养需要将润滑油从仓库运输至设备时,确保具有专用的标识清晰的容器。网络转载,不妥删

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