食品级润滑油主要由基础油、添加剂调配而成。由于食品级润滑油主要用于食品工业中，所以对润滑油的要求就非常严格，不仅要满足机械的润滑，而且不能污染产品，对食品安全造成影响。并且通过美国NSF， H1注册的润滑油才是食品级的润滑油。
组成：
1.基础油一般采用加氢裂解的精制矿物油，其特点是组分比较纯净，含硫和芳香族成分少，含水量少，不易被氧化和乳化。另外常用的基础油还有聚α烯烃（PAO），它是一种人工合成的基础油，组分纯净单一，不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性能，耐温抗氧化性。
2.添加剂可以显著改善润滑油的某些特殊性能，或者赋予起某些不具备的性能。在高性能的润滑油中，添加剂的品种和数量反而比普通润滑油少，甚至不加添加剂，特别是很多人工合成的超高性能润滑油。
特点：
首先要有出色的润滑性能，其次必须符合相关的食品安全法规要求才能称之为食品级润滑油。食品级润滑油和普通润滑油最大的区别就是其组分，包括基础油和添加剂都是无毒无害的，偶尔和食品接触到也不会污染食品，仍然可以确保食品的卫生安全。由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境，如高/低温、高湿度等设计配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能。
其实
食品级润滑油是一种被广泛应用在食品原材料中的一种食用油，而现在不仅仅在食品原材料中，还包括在生产用或者是辅助性材料中都有所涉猎。它对于食品安全起到了无法替代的作用，比如在乳制品中我们就可以经常用到这种食品级润滑油，当然它在食品中所充当的也是一种润滑剂的作用。
如果要是在食品生产中不恰当的使用润滑油的话，那么对于食品生产就会带来更大的危害，这样一来对于食品的安全性就会产生很大的影响。
既然食品安全性受到影响的话，那么何以谈人们的健康呢？
由此可见，食品级的润滑油在食品行业的重要性是无法取代的，我们在使用中一定要注意其使用的量和使用的条件，必须对这两个条件充分的把握好，一旦出现其他情况的话可能会导致所有同批生产的食品都受到污染。网络转载，不妥删
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