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食品级润滑油可以用食用油代替吗?

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点击次数:  更新时间:2017-05-19

       在现代的食品加工业中,大量的自动化机械设备代替了手工操作,这些机械设备的运转和维护和正常的设备一样,运动部件都需要润滑油进行润滑。然而,由于食品工业的对产品的安全性和无毒性有特殊要求,食品机械在食品生产过程中,可能与食品发生偶然接触的部分需要使用安全无毒的润滑油,这一类润滑油被规定为食品级润滑油,这样才能在满足机械润滑的同时避免污染产品。
由于采用基础油和添加剂的不同,通常食品级润滑油比普通润滑油价格高很多,数倍于普通润滑油,因此,为了降低成本,很多食品机械厂商和生产企业都在用食用油或工业润滑油来代替食品级润滑油。在食品工业中,食用油和工业润滑油真的可以代替食品级润滑油吗?
据了解,很多食品加工企业之所以用色拉油、菜籽油等食用油来润滑食品机械,主要是他们认为这样做可以做到无污染。除了用食用油代替,速冻领域使用工业润滑油的现象也很普遍。
就成本而言,由于食品级润滑油的价格高于工业级产品,很多客户比较倾向于选择后者;而前端处理、搅拌成型等设备使用润滑油的量比较大,也会选择食用油代替。
因为涉及食品污染问题,工业级润滑油肯定不能代替食品级润滑油。那么食用油可以代替食品级润滑油吗?事实上,食用油润滑作用很小,而且还容易滋生细菌。如果真的可以代替,一些加工食用油产品的企业也不会买食品级润滑油来润滑设备了。
润滑油是由基础油再加上各种添加剂配方而成的,添加剂的作用很大,能够提高润滑油的润滑性、稳定性、抗氧化性等等,不同设备的润滑油需要不同的添加剂。食用油就相当于基础油没有添加剂,润滑性能很差,而且极易磨损设备,从而增加零部件损耗和维修费用;尤其是在高温高湿的工况下很快就会失效,而且会生长细菌、发霉变质,产生有毒有害物质,从而污染食品。即使在普通工况下,食用油很容易产生油泥和胶质,在链条、轴承等传动件中,会严重影响运行,清洁和维修的成本大大高于油品的成本。一旦产品出现污染问题,将会面临着召回、罚款等严重后果,那就是关系到企业生存的大问题了。
就算是食品级润滑油,在食品机械中也不能乱用。食品级润滑油也有很多种,不同的设备需要采用不同的油品,比如齿轮箱需要采用专业的食品级齿轮油,烘焙线需要采用食品级高温链条油,轴承需要采用食品级润滑脂。机械设备的生产环境、工况、与食品接触程度的不同,食品级润滑油的产品和解决方案也不同。只有采用合适的产品,才能达到投入产出的最优化。