在食品出产过程中，可能与食品发生接触的地方都需要使用食品级润滑油。已成功应用于食品饮料、酿酒、肉类和家禽加工、奶制品、烘焙食品、宠物食品、制糖、食品包装、医药、粮食加工、水产、烟草、自来水厂等。
在食品企业冷库工作的链条，假如没有耐低温的链条油，就会由于润滑油冻住而无法正常运转。许多食品机械特别是肉类加工厂，天天都要用大量的水来冲刷设备，溅到设备润滑点的水很轻易被普通润滑油中的添加剂吸收，导致润滑油乳化，进而在高温下发生油品氧化反应，产生结焦、油泥和胶状物质，使润滑油很快变质失效，润滑失败，造成机械损坏。
首先要有出众的润滑机能，其次必需符合相关的食品安全法规要求才能称之为食品级润滑油。食品级润滑油和普通润滑油最大的区别就是其组分，包括基础油和添加剂都是无毒无害的，偶然和食品接触到也不会污染食品，仍旧可以确保食品的卫生安全。因为食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境，如高/低温、高湿度等设计配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低温顺抗乳化机能。不少海内的中小型食品加工企业，特别是华北地区的。其中有不少人提到必要时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械，以知足他们以为的无污染要求。这是一种观念上的错误，也许和海内目前没有明确的法规和宣传有关系。且不说其润滑机能远远比不上专业润滑油，这些东西在高温高湿环境下使用，很快就会长细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，从而污染食品。
食品级润滑油主要由基础油、添加剂调配而成。因为食品级润滑油主要用于食品产业中，所以对润滑油的要求就非常严格，不仅要知足机械的润滑，而且不能污染产品，对食品安全造成影响。
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