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食品级润滑油为对人体无害的润滑产品，可使用于食品、药物、动物饲料等生产的制造设备上。食品级润滑油的形态包含液态的润滑脂、润滑膏等。最早的食品级润滑剂定义，是由美国农业部(USDA)的食品安全检验局(FSIS)所制定的。
标准说明：
H1：偶然、技术上不可能完全避免与食品/药物接触的润滑点的润滑剂，被H1润滑剂污染的食品的外观、气味与味道必须不受影响；
H2：不可能与食品/药物接触的润滑点的润滑剂；
H3：油、可食用油，用于食品药物直接接触的物体(如屠体挂勾等)的防锈，但在接触食品前必须清除；
3H：品、药物离型剂、脱模剂(例如糕饼模具)PAP将所有需要审核的物质分为“食品成份类”与“非食品成份类”，前者分为1--5类，其中第3类“食品加工用物质”(FoodProcessing Substances)的3H项目定义了合格的离型剂，因此受PAP授权的离型剂即被称作3H等级，可用USP白油或硅油制成。
后者分为A--H类，其中润滑剂定义于H类，其中H1、H2、H3项目分别定义了上述用途的润滑剂，因此受PAP授权的润滑剂即被分别称为H1--H3等级润滑剂。
食品级润滑油脂，严格而言仅包含H1、H3、3H，必须“使用白名单物质”； 类别润滑剂并非食品级，其成份“不得使用黑名单物质”。在USDA/FSIS认证时代，白名单为FDA法规(Code of Federal Regulations, CFR)，黑名单为所有已知的有毒、致癌、致畸变物质，以及重金属、无机酸等等。
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