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食品级润滑油是常用于食品生产机械上的润滑，通常的使用部位有轴承、齿轮、链条等传动部位。而用在食品生产线的高温链条上使用的润滑油要求就比较高了。
由于链条是又多个内链节和外链接组成的，所以链条需要润滑的部位是非常多的，润滑油也对链条起着重要的作用。当高温链条工作时，工作的工况温度较高，此时润滑油要在此苛刻的工况下进行工作，为了能充分发挥润滑和保护链条的作用。所以要求润滑油有良好的耐高温性能和较少的积碳。如果积碳过多，链条在运作时就很容易发生卡顿或者卡死的情况，有时候还会掉落到产品上，直接污染产品。
而最重要的一个要求是必须符合食品级NSF H1食品级认证的，只有食品级润滑油才能保障在生产过程中保障产品不受到污染。
对于食品级高温链条油来说，润滑油一般要求非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能，而偶尔会与食品接触的链条油必须是要通过NSF H1食品级认证的。不少国内的中小型食品加工企业，特别是华北地区的。其中有不少人提到必要时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械，以满足他们认为的无污染要求。这是一种观念上的错误，也许和国内目前没有明确的法规和宣传有关系。但是不管怎么说这些食用油虽然也可以达到润滑的效果，但是相对于专业的食品级链条油来说多少还是相差很多的，毕竟他们在传统意义上根本达不到润滑油的效果，和不符合食品卫生安全，所以说这种做法是不可取的。
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