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食品级润滑油的两大疑问

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点击次数:  更新时间:2020-09-05

  食品级润滑油会污染食品吗?

  在食品机械生产食品时,机械上所使用到的油脂有时候会与食品接触,那这些油脂会污染到食品吗?这个我们要从两方面分析了。首先我们要了解到机械上所使用的油脂是否是食品级,如果是偶尔与食品接触的油脂是必须有NSF H1是认证才符合设计生产标准,这种油脂视为无毒,对人体无害的,所以偶尔接触是不会污染到食品的。

  如果所使用到的润滑油脂不是食品级的,毫无疑问,所生产出来的食品肯定是收到污染了,所以我们推荐食品生产机械使用食品级的润滑油脂,这样才能保障食品安全。

  食品级润滑油是可以吃的油吗?

  食品级润滑油和普通润滑油最大的区别就是其组分,包括基础油和添加剂都是无毒无害的,偶尔和食品接触到也不会污染食品,仍然可以确保食品的卫生安全。由于食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境,如高 /低温、高湿度等设计配方的,一般要求非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能。不少国内的中小型食品加工企业,其中有不少人提到必要时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械,以满足他们认为的无污染要求。这是一种观念上的错误,也许和国内没有明确的法规和宣传有关系。且不说其润滑性能远远比不上专业润滑油,这些东西在高温高湿环境下使用,很快就会长细菌、发霉变质,产生有毒有害物质,从而污染食品。

  在食品企业冷库工作的链条,如果没有耐低温的链条油,就会因为润滑油冻住而无法正常运转。很多食品机械特别是肉类加工厂,每天都要用大量的水来冲洗设备,溅到设备润滑点的水很容易被普通润滑油中的添加剂吸收,导致润滑油乳化,进而在高温下发生油品氧化反应,产生结焦、油泥和胶状物质,使润滑油很快变质失效,润滑失败,造成机械损坏。

  由于食品级润滑油主要用于食品工业中,所以对润滑油的要求就非常严格,不仅要满足机械的润滑,而且不能污染产品,对食品安全造成影响。合格的食品级润滑油脂必须符合一系列的安全监测,才可以投入生产使用 。虽然说食品级润滑油是无味无毒,对人体无害,但是我们还是不支持食用食品级润滑油哦,就好像泥土,虽然是无毒,但是你也不会吃对吧。

  

   转载链接:http://www.fetfood.com

 


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