任何机器都要考虑润滑问题，要不机器会磨损更快。而在食品加工机器上使用的润滑脂与一般的润滑脂还不同。因为食品机器易于与食品接触，所以它必须是无毒害的，对食品安全。
食品级润滑剂主要有食品级润滑油和食品级液压油两大类，我们在这里主要谈谈食品级润滑油中的食品级液压油。而现在的食品级液压油的适用范围会更加的广泛。现在的食品级液压油已经被很多的食品生产和加工等等的行业所应用。而且现在来看其适用范围依然在不断的扩大中。
一、液压油的抗氧化性及热稳定性。液压油的抗氧化性及抗热分解性可使液压系统免受油泥及漆膜的影响，从而保证液压阀门及驱动装置的平滑和可靠运转。另外，它还可以增加液压油的使用寿命，在恶劣的操作环境中，减少停机时间。
二、磨损保护。液压油应该保护金属泵体免受划痕的影响，通过延长液压系统的使用寿命降低总体维护成本。
三、防止泡沫及气泡产生。液压油应该防止液压系统中产生溢流现象，消除内部空隙，减少因气蚀带来的损害。
食品级液压油的选择问题上，首先，由于液压油的认证关系，食品级的液压油品种少，致使其选择会受到一定的局限性，对轴承来说，只能选择较宽的Kappa值范围。也就是对于某一具体的润滑点，液压油选择主要的三个因素：速度、载荷、温度，同时还需要考虑环境和安装结构的影响。也就是我们需要考虑轴承在某一个线速度的温度条件下的基础油粘度是多少？
此外，因食品本身安全重要性和食品生产线的特定运行环境，如高温、低温、高湿度等，都对润滑剂提出了安全及使用性能要求，包括润滑剂需要具有耐温、抗氧化、抗乳化性能等。比如，卓越化学的食品级液压油，以合成油为基础油，采用新的复合磺酸钙稠化技术，尤其适用于食品饮料行业重载，潮湿和温度波动大的生产环境。网络转载，不妥删
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